糖尿病食では毎食に、主食、主菜としてたんぱく質の多いおかず、副菜として野菜料理の3つがバランスよく揃うようにします。
テーブルに載せる皿数を多くして、メニューを工夫し、小鉢類を多くしたり、野菜料理を置くしてボリュームを出したりすると見た目にも満足感を得られます。
また、味付けは薄味にして、高血圧の原因にもなる塩分のとりすぎに気をつけましょう。魚などの干物、加工品、塩蔵品、漬物、味噌汁の食べすぎには注意しましょう。
加工食品を買う際には原材料などを良く確かめてからにします。現在両名は使用されているものの打ち多い順に記されていますので、砂糖や油脂がはじめの方に書かれているものは避けるようにします。ソーセージやサラミなどの肉の加工品には想像以上に塩分や脂肪の多い食品があるので気をつけましょう。ソーセージなどは切れ込みを入れて茹でこぼすことで食品添加物や脂分や塩分をある程度減らせますのでお勧めです。
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320kcalに統一された、ニチレイの糖尿病食
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