糖尿病の場合、毎回の食事の栄養のバランスをとることがとても大切になってきます。1日の栄養バランスは30種類程度の食品を食べることが目安になります。
毎食のメニューを主食、主菜、副菜とそろえ、30種類程度の食材で料理をすることで、糖質、タンパク質、ビタミン･ミネラルをバランスよく摂取できます。
糖質の多い食品の穀類、いも類、豆類、果物、タンパク質の多い魚介類、肉類、卵、チ－ズ、大豆や大豆製品、牛乳など、ビタミンやミネラルの多い食品は野菜類、海藻、きのこ類、こんにゃくなどを食事ごとにまんべんなく食べられることが理想的です。
また、カロリーの点からも料理の仕方が大切です。できるだけ油で揚げる、炒めることは避けて、ゆでたり、蒸かす料理がお勧めです。またはテフロンなどのフライパンなら少量の油でも美味しく炒めることができて便利です。
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320kcalに統一された、ニチレイの糖尿病食
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